Baci di dama
Nocciola
Un bacio è speciale per definizione. Noi prepariamo i Baci di Dama secondo la ricetta originaria, usando la farina di nocciole tostate. Leggenda vuole che l’idea di unire due biscottini come in un bacio arrivi dai cuochi della casa Reale a metà Ottocento.
Buono, Bio
e italiano!
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Per i nostri biscotti abbiamo selezionato ingredienti con filiere sul territorio e, cioccolato e vaniglia a parte, tutto ciò che assaggi proviene dall’Italia. Nei nostri Baci di Dama, troverete:
Farina di grano tenero tipo “0” 100% italiano:
proviene da un mulino lombardo – una vera sfida!
Nocciole Giffoni:
una varietà antica, perfetta per i dolci
Burro piemontese: fresco ogni giorno!
Composizione
Avere ingredienti di alta qualità, nel rispetto della natura, è la nostra idea fissa. Ecco cosa usiamo per i nostri Baci di Dama alla nocciola.
Biscotto 90%: farina di grano tenero tipo “0”* 37%, burro* 27%, zucchero*, farina di nocciole* 16%, sale, polvere di vaniglia Bourbon*. Cioccolato 10%: cioccolato fondente* (cacao min. 52% – pasta di cacao*, zucchero di canna*, burro di cacao*, aroma naturale vaniglia*).
*Prodotto da agricoltura biologica. Può contenere tracce di: uova, sesamo, soia, arachidi, altra frutta secca a guscio.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali medi per: 100g
Energia: 2213 kJ/531 kcal
Grassi: 32 g
di cui saturi: 17 g
Carboidrati: 51 g
di cui zuccheri: 25 g
Proteine: 7 g
Fibre: 5,4 g
Sale: 0,47 g
Sodio: 0,19 g
La ricetta dei Baci di dama
Ingredienti per 4 persone:
100 g di zucchero/ 90 g di burro morbido/ 110 g di farina di grano/ 100 g di farina di nocciole/ cioccolato fondente sciolto/ i semi di mezzo baccello di vaniglia
Le fasi della ricetta
Impasta lentamente burro, zucchero e vaniglia, per poi aggiungere la farina di grano e la farina di nocciole. Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigo per un paio d’ore. Crea delle piccole palline (attorno ai 2 cm di diametro sono perfette), disponile su una teglia con carta forno e cuocile a 170 °C fino a che si saranno dorate – basterà circa un quarto d’ora. Una volta che i biscotti si sono raffreddati, uniscili due a due con il cioccolato fuso e avrai preparato i tuoi Baci di Dama.
Il tocco del biscottaio:
per evitare che le cupolette si sgonfino, non aprire il forno durante la cottura.
Un altro biscotto?
Ogni nostra ricetta racconta una storia diversa.
Con i biscotti Officina Nobili Bontà puoi scoprire i sapori, i profumi e le forme delle specialità artigianali piemontesi - tutte rigorosamente bio. Ognuna è una piccola festa.
