Biscotìn
Cioccolato
En Italie, le respect de la tradition n'est pas incompatible avec une certaine fantaisie. Notre Biscotìn (petit biscuit en dialecte piémontais) est la libre interprétation que nous avons faite du célèbre "cookie". Rond et parfumé, notre Biscotìn est aussi simple que tentant.
Bon, Bio
et italien !
![]()
Pour nos biscuits, nous avons sélectionné les meilleurs ingrédients en privilégiant des filières courtes en partenariat avec des agriculteurs et des éleveurs bio.
Dans nos Biscotìn, vous trouverez :
Une farine de blé tendre type « 0 », 100 % italienne :
elle nous vient d’un moulin en Lombardie,
Du beurre du Piémont :
frais chaque jour ! Une filière d’approvisionnement aussi courte nous garantit une qualité exceptionnelle,
Du chocolat noir :
équitable et au goût équilibré. Notre chocolat est fait avec du cacao Fair trade qui nous vient d’Amérique du Sud et de la République Dominicaine. Il est sans lécithine de soja.
Composition
Nous avons une idée fixe : sélectionner les meilleurs ingrédients, tous bio, dans le respect de la nature – Voici ceux que vous trouverez dans nos Biscotìn.
Farine de blé tendre type “0”* 37%, beurre* 20%, pépites de chocolat* 25% (cacao min. 48% – pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, extrait de vanille*), sucre*, œufs*, miel mille fleurs*, sel, bicarbonate di sodium, poudre de vanille Bourbon*.
*Produit issu de l’agriculture biologique. Peut contenir des traces de : fruits secs à coque, soja, arachides.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes pour : 100 g
Energie: 2194 kJ/525 kcal
Graisses : 29 g
dont acides gras saturés : 18 g
Glucides : 57 g
dont sucres : 29 g
Fibres alimentaires : 3,1 g
Protéines : 7,5 g
Sel : 0,71 g
Sodium : 0,27 g
La recette des Biscotìn
Ingrédients pour une trentaine de Biscotìn :
375 g de farine de blé
340 g de sucre
225 g de beurre
170 g d’œufs
5 g de levure en poudre
une cuillère à café de miel
une gousse de vanille
une pincée de sel
350 g de pépites de chocolat noir
Les étapes de la recette
Travailler le beurre avec le sucre et les graines de vanille jusqu’à rendre le mélange crémeux.
Ajouter ensuite les œufs, la farine, le miel, la levure et pour finir les pépites de chocolat.
Former des disques d’1 cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Les cuire dans un four à 180°C pendant environ 15 minutes puis les laisser refroidir.
Vos Biscotìn sont prêts pour la dégustation.
Le conseil de notre biscuitier : pourquoi ne pas varier les plaisirs en remplaçant les pépites de chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc ?
Un autre biscuit ?
Chacune de nos recettes raconte une histoire différente… Vous allez découvrir toute la richesse des saveurs, la diversité des goûts et des formes de nos biscuits artisanaux. Tous 100% bio !
Si vous voulez découvrir un grand classique de notre gamme, laissez-vous tenter par nos Baci di Dama alla nocciola.
